Pektik moddalar yoki pektinlar - Химия - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	1.8MB
Покупки	0
Дата загрузки	06 Октябрь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Химия

Pektik moddalar yoki pektinlar

Купить

Pektik moddalar yoki pektinlar ( qadimgi yunon tilidan . Pektinlar - o'ralgan, muzlatilgan) Pektinlar (E440) galakturon kislotasi qoldiqlaridan tashkil topgan polisaxaridlardir va galakturon kislotasi qoldiqlarining bir qismi metoksi guruhini o'z ichiga oladi . Ushbu moddalar dietaning muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan xun tolalari guruhiga kiradi . Pektinlar deyarli barcha o'simliklarda mavjud. Olma , olxo'ri, Bektoshi uzumlari va barcha tsitrus mevalari ayniqsa pektinga boy . Uning eng kichik miqdori gilos, uzum va qulupnay

o'simlik kelib chiqishi, kukun yoki suyuqlik, hidsiz, oq rangli yopishtiruvchi moddadir . Mumkin bo'lgan soyalar: sariq, ochiq jigarrang, krem, kulrangPektin 200 yildan ko'proq vaqt oldin, frantsuz kimyogari Anri Brakonno uni mustaqil modda sifatida birinchi marta ajratib olganida ma'lum bo'lgan.

Mevalarda pektin miqdori Meva: 100 grammdagi tarkib,%: O'rik 3,9 - 8,6 behi 5,3 - 9,6 Armut 3,5 - 4,2 shaftoli 5,0 - 8,9 olxo'ri 3,6 - 5,3 olma 4,4 - 7,5 Apelsin 0,6 - 1 Limon 0,7 - 1,1 Mandari n 0,3 - 1,1 Rezavorlar tarkibi Berry: 100 grammdagi tarkib,%: Uzum 0,8 - 1,4 Qulupnay 3,3 - 7,9 Malina 3,2 - 6,7 Qizil smorodina 5,5 - 12,6 qora smorodina 5,9 - 10,6 Gilos 1,7 - 3,9 Gilos 4 - 6,7 Tarvuz 4,5 - 7 Krijovnik 0,2 - 1,4 Klyukva 0,5 - 1,3 Gilos olxo'ri 0,6 - 1,1 Sabzavotlardagi tarkib Sabzavotl ar: 100 grammdagi tarkib,%: Baqlajon 5,2 - 8,7 Sabzi 6,0 - 8,0 bodring 5,9 - 9,4 Qalapmir 6,0 - 8,7 Pomidorlar 2,0 - 4,1 Qand lavlagi 7 - 20,0 Qovoq 2,6 - 9,8 Yashil no'xat 2,5 - 5 Oq karam 0,6 - 0,9 Piyoz 0,4 - 0,7 Turp 10,3 - 11,8

-shirinliklar, meva plombalari, pastil va jele mahsulotlari, shirinliklar, muzqaymoq, marmelad, zefir, shuningdek, mayonez, ketchup, sharbatli ichimliklar ishlab chiqarishda.

Tibbiyotda qo'llanilishi -farmatsevtika sanoatida - Metabolizmda ishtirok etadi -organizmdagi xolesterin miqdorini kamaytiradi -qon aylanishini yaxshilaydi - tana hujayralarini zararli moddalardan tozalash qobiliyati

Kosmetikada foydalaning - oshqozon-ichak traktining toksinlardan tozaligini ta'minlaydi - bakteritsid vosita sifatida -gemostatik (gemostatik) vosita - qarishga qarshi mahsulotlar ishlab chiqarishga kiritilgan - quruq va qarigan terini parvarish qilish uchun -soch uchun kosmetika mahsulotlarida -Ozish uchun mahsulotlarda pektinlardan foydalanish - oshqozon tarkibining viskozitesini oshiradi, ichak orqali oziq-ovqat harakatini sekinlashtiradi.

Pektinning kaloriya tarkibi moddaning 100 grammiga 325 kaloriya.

Zarar pektin - qimmatli minerallarning (temir, kaltsiy, magniy va sink) so'rilishining -fermentatsiya yo'g'on ichakda boshlanishi mumkin - meteorizm paydo bo'ladi va oqsillar va yog'larning hazm bo'lishi kamayadi Faqat turli xil foydali moddalar bilan to'yingan oziq-ovqat qo'shimchalaridan ortiqcha foydalanish bilan pektinning haddan tashqari dozasi paydo bo'lishi mumkin.

Купить

Похожие документы
17-guruh elementlari galogenlar
Oltinchi guruh p-elementlari
Bufer eritmalar, bufer eritmalarda pHni aniqlash, tuzlar gidrolizi, tuz effekti
3-guruh d-elementlari
Argos test javoblari