Suvda eruvchi vitaminlar - Biologiya - Slaydlar

Dokument ma'lumotlari

Narxi	9000UZS
Hajmi	4.0MB
Xaridlar	2
Yuklab olingan sana	04 Dekabr 2023
Kengaytma	pptx
Bo'lim	Slaydlar
Fan	Biologiya

Suvda eruvchi vitaminlar

Sotib olish

Suvda eruvchi vitaminlar a r
Askorbin ( vitamin С) rangsiz , suvda yaxshi ,
spirtda yomonroq eriydigan kritall modda .
Organizmda oksidlanish qaytarilish jarayonida
ishtirik etadi va organizmni kasallikka
kurashuvchanligini oshiradi . Sutkalik ehtiyoj –50-
100 mg

Suvda eruvchi vitaminlar saqlovchi dorivor
o’simliklar tahlili
Askorbin kislotani sifat r е aksiyasi yordamida aniqlash

etilats е tat - konts. sirka
kislotaning 80:20

2,6-dixlorf е nolindof е-
nolyat natriyning
suvdagi 0,04% li (yoki
0,001n) eritmasi
purkaladi.

Askorbin kislota miqdorini aniqlash (XI DF) 
WCP BFA
X
 

100 100100000088,0
bunda, A- titrlash uchun ketgan 0,001 mol/l
2,6-dixlorfenolindofenolyat natriy eritmasi ;
F- yuqoridagi eritmani to’g’rilash omili ;
B- mahsulotdan tayorlangan ajratmani ml miqdori ;
C- titrlash uchun olingan ajratmani ml miqdori ;
P- mahsulotning og’irligi, gr ;
W- mahsulotning namligi, %.   W C P
B F A
X
 
    

100
100 100 000088, 0

B - guruh Vitaminlari (В1, В2, В6,
В5, В9, В12 va boshqalar .)

В1- tiamin - 1,7 mg sutkada

В2- riboflavin - 2 mg

В5- pantotenat kislota - 5-10 mg

В6- piridoksin - 2 mg

В9- folik kislota - 200 м kg

В12- sianokabalamin - 3 mkg

Yog’larda eriydigan
D-Vitamin-Ergokalsiferol
Suyakning to’gri o’sishida -
fosfor va kalsiy
almashinuvida ishtirok etadi
Sutkalik ehtiyoj- 2,5-10 mkg

Vitamin D
Егgocalciferolum –Vit D
2
Ноlaecalciferolum - Vit D
3
Bu moddalar baliq moyi, sariyog’,jigar,
o’simlik moylarida uchraydi
Ergocalciferol v a holecalciferol –
rangsiz, hidsiz kristall kukun. Suvda
erimaydi . Efir, spirt va hloroformda oson
eriydi, optik faol . Yorug’lik nuri va havo
kislorodi ta’sirida tez o’zgaradi .

Yog’larda eriydigan vitaminlar
V it amin A k o’zni k o’rishini
boshqaradi .
Sut k alik eht iy oj – 1 mg


Provitaminni vitaminga aylanishi
faqat hayvonlarda bo’ladi, o’simliklarda esa hayvon
organizmida parchalanib, vitamin A ga aylanadigan
birikmalar (provitamin A) karotinlar saqla na di. Karotinlar
har xil bo’lib kimyoviy tomonidan bir-biriga yaqin bo’ladi.
Karotinlar ichida fiziologik tomondan eng faolli b -
karotin hisoblanadi
( A v a D )

1881 yilda Vakenroder karotinni
sabzidan ajratib olgan.
1906 yilda Vilshtetter
β -karotinni kimyoviy tuzilishini aniqladi.

Karotin 3 ta izomer holatida uchraydi:
L, β , γ .

Karotinoidlarni
xromatografik tahlili
1 g mahsulot + 5 ml
xloroform→ajratma(1,5 soat)
sistema : siklogeksan-efir (80 :20 )
fosformolibdat kislotasining 10%li
eritmasi (60-80C)
sariq-yashil fonda ko’k rangli
dog’lar
(guvoh- β -karotin)

Vitaminlar yetishmasligi
(avitaminoz)

Singa(vitamin-C-yetishmasa)

Pellagra(vitamin-PP-yetishmasa)

Gipovitaminoz
(Qisman vitamin
yetishmasligi)

Uyqusizlik

Doimiy holsizlik

Ta’sirchanlik

Kuchli toliqish

Hotirani kuchsizlanish

Ishtahani kamayishi

Gipervitaminoz
(vitaminlarni oshib ketishi)

Vitaminlarni ortiqcha iste’mol qilish
natijasida organizmda intoksikasiya
kelib chiqishi mumkin.

Bu kasallikka asosan kul’turizm bilan
shug’ullanganlar chalinadi,chunki
ular haddan ortiq
BAD(bioqo’shimchalar) va vitaminlar
istemol qilishadi

Tarkibida vitaminlar saqlovchi dorivor
o’simlik va mahsulotlar
Polivitaminli dorivor o’simlik va mahsulotlar –
na’matak m е vasi q ora smorodina
bargi
va m е vasi

Vitamin K
1 saqlovchi dorivor o’simlik va mahsulotlar
makkajo’xori onalik gulining ustunchasi bilan og’izchasi
g azanda bargi

bozulbang guli j ag’ - jag’ y е r ustki
qismi

Na'matak mevasining mikroskopiyasi
1- meva
epidermisi;
2- druzlar
3- hujayralardagi
karotinoidlar va
druzlar;
4- toshsimon
hujayralar;
5- tuklar;
6- o’tkazuvchi
to’qima
bog’lamlarining
elementlari.

KIMYOVIY TARKIBI.

4–6, ba'zan 18% gacha (itburun 0,2-
2) vitamin C,

203 mg % vitamin B
2 ,

vitamin K
1 , P,

12 - 18 mg % karotin,

18% qandlar,

4,5% oshlovchi moddalar,

2% atrofida limon va olma
kislotalar,

3,7% p е ktin moddalar bor.

ISHLATILISHI. Na'matak m е vasi va pr е paratlari avitaminoz kasalligida ishlatiladi.
Na'matak moyi va karotolin preparati kuygan, t е ri kasalliklari (ekzema,tropik yaralar,
diatez), yarali kolit hamda boshqa yara kasalliklarini davolashda, xolosas –jigar
kasalliklarini davolahda ishlatiladi.

DORIVOR PR Е PARATLARI.
Askorbin kislota – kukun, tabl е tka, draje,
ampula holida chiqariladi.
M е vadan damlama, ekstrakt, sharbat, karotolin
preparati va moyi tayorlanadi.
Choy va yig’malar tarkibiga kiradi.

Qora smorodina bargi va m е vasi
Folia et fructus Ribis nigri
Qora smorodina (chernaya smorodina) - Ribes nigrum L.
Qoraqatdoshlar - Saxifragaceae .

KIMYOVIY TARKIBI.
Bargda- 400 mg % vitamin C,P, efir moyi bor.
M е vada - 568 mg % gacha vitami C,
3 mg % karotin,
vit. B
1 , B
2 , B
6 , K
1
organik kislotalar
qand
oshlovchi va pektin moddalar
antosianlar,
flavonoidlar (kv е rts е tin va

kv е rtsitrin) bor.

ISHLATILISHI. Avitaminoz kasalligida. M е vasi t е rlatuvchi va siydik haydovchi, ich k е tishiga qarshi, bargi bod
kasalligida t е r xaydovchi sifatida qo’llaniladi.
DORIVOR PR Е PARATLARI.
Damlamalar (Infusum foliorum Ribis nigri,
Infusum baccarum Ribis nigri). Vitaminli
choylar tarkibiga kiradi.

Vitaminli preparatlar

B1
B13
B12
B12B9
B 5
B6
В1, В2, В6, В5, В9, В12 v a hok azo .B2Vitamin saqlovchi mahsulotlar

« Inson kasalligida davolanish
uchun dorilarni ichadi,
Vitaminlarni esa kasal
bo’lmasligi uchun har doim
iste’mol qilishi kerak »
Professor V.B.Spirichev

E’t iboringiz uchun
rahmat !

Suvda eruvchi vitaminlar

Sotib olish