Uglevodlarning biologik qiymati - Химия - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	305.2KB
Покупки	0
Дата загрузки	16 Январь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Химия

Uglevodlarning biologik qiymati

Купить

UGLEVODLARNING BIOLOGIK QIYMATI

REJA:  1. Uglevodlarning tuzilishi va sinflanishi  2. Uglevodlarning inson organizmidagi fiziologik ahamiyati  3. Uglevodlarning biologik qiymati

Uglevodlarning tuzilishi va sinflanishi  Uglevodlar. Uglevodlar hujayraning eng muhim organik birikmalari  Oʻsimliklar quruq moddasi massasining 80% ga yaqini, hayvonlar quruq hisoblanadi. Uglevodlarning umumiy formulasi Cn(H₂O)m.  Tarkibiga ko‘ra uglevodlar uchta guruhga bo‘linadi: monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlardir.

MONOSAXARIDLAR  Monosaxaridlar kichik tarkibiy qismlarga gidrolizlanmaydigan biomo lekulalardir. Ularning nomi tarkibidagi uglerod atomi soniga bog‘liq.  Triozalarda uglerod atomining soni 3 ta (C3H6O3), tetrozalarda 4 ta (C4H8O4), pentozalarda 5 ta (C5H10O5), geksozalarda 6 ta (C6H12O6). Monosaxaridlarning hammasi suvda yaxshi eriydigan shirin ta’mga ega rangsiz moddalardir.

DISAXARIDLAR  Disaxaridlar ikkita monosaxaridning birikishidan hosil bo‘ladi. Ikkita monosaxarid bir-biri bilan glikozid bog‘ orqali birikishi natijasida disaxarid – C12H22O11 hosil bo‘ladi.  С6Н12О6 + С6Н12О6 = С12Н22О11+ Н2О

POLISAXARIDLAR  Polisaxaridlar yuqori molekular birikmalar bo‘lib, molekular massasi bir necha mingga, hatto milliongacha yetadi. Ular ta’msiz bo‘lib, suvda erimaydi.  Polisaxaridlar monomeri monosaxaridlardan tashkil topgan gomopolimer moddalardir. Ularning monomerlari o‘zaro glikozid bog‘lar orqali birikkan.  С6Н12О6 + С6Н12О6 + С6Н12О6 ..... + С6Н12О6 = (С6Н11О5)n + (Н2О) n  Polisaxaridlarga kraxmal, kletchatka selluloza, glikogen, xitin va pektin kiradi. Kraxmal, kletchatka, sellulozaning monomerlari glukozadir

Uglevodlarning inson organizmidagi fiziologik ahamiyati  Kraxmal o‘simliklar tanasida ko‘p to‘planadigan muhim polisaxaridlardan hisoblanadi. U o‘simlik donida ayniqsa ko‘p bo‘ladi. Masalan, sholi va makkajo‘xori donida 80% gacha, bug‘doy donida 60–70% gacha, kartoshka tuganagida 20% gacha kraxmal bo‘ladi.  Glikogen, ya’ni hayvon kraxmali deb ataladigan polisaxarid odam va hayvon, zamburug‘ organizmida zaxira oziq modda sifatida uchraydi.  Selluloza o‘simliklar tarkibida ko‘p bo‘lib, ular hujayra devorining asosini tashkil qiladi. O‘simliklar bargi to‘qimasining 15–30% i, yog‘ochligining 50% i sellulozadan iborat.  Uglevodlarning organizmda bajaradigan funksiyalari xilma-xil.

Uglevodlarning biologik qiymati  Uglevodlar asosan o’simlik mahsulotlari tarkibida ko’p miqdorda bo’ladi. Odamning sutkalik ovqatidagi kaloriyaning 56 % uglevodlar hisobiga qoplanadi. Katta yoshdagi odam bir kunda 350-450 gramm uglevod iste’mol qilishi kerak. Asalda 80,3%, qandda 98,85 %, sigir sutida 4,7 %, bug’doy nonida 49 %, javdar nonida 44,4 %, bug’doy donida 66-75 %, dukkakli o’simliklarda 24-55 % gacha, go’shtda 1-2 %, jigarda 5%, qo’ziqorinda 1,6-34,5 % gacha, yeryong’oqda 12,5 %, pishloqda 1-1,3 %, sholi va makkajo’xorida 70-80 % gacha, shakarqamish poyasida 12 %, qand lavlagida 20-21 %, qovun mevasida 17 % gacha uglevod bo’ladi. Uglevodlar odamning asosiy energiya manbai bo’lib muskullarning harakati uglevodlardan ajralgan energiya hisobiga qondiriladi

 Murakkab yoki sekin uglevodlar inson tanasi uchun katta ahamiyatga ega. Ular vazn yo'qotish uchun dietada, pauerliftingda mushak massasini qurish uchun murakkab ovqatlanishda qo'llaniladi. Ammo eng muhimi, ularsiz tanamiz yog'larni ham, oqsillarni ham o'zlashtira olmaydi. Oddiy hayot uchun odamga muvozanatli ovqatlanish kerak, bu esa to'liq ishlash va dam olish imkonini beradi. Uglevodlar inson tanasi uchun muhim oziq moddalardir. Biroq, ulardan foydalanishda ehtiyot bo'lish kerak. Murakkab uglevodlar energiya beradi, agar odam biroz harakat qilsa, ortiqcha yog 'bo'ladi va qondagi xolesterinning ruxsat etilgan darajasi ham ko'tariladi.

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi uglevod miqdori(100g)

E’tiboringiz uchun raxmat!

Купить

Похожие документы
17-guruh elementlari galogenlar
Oltinchi guruh p-elementlari
Bufer eritmalar, bufer eritmalarda pHni aniqlash, tuzlar gidrolizi, tuz effekti
3-guruh d-elementlari
Argos test javoblari