Uglevodlar - Биология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	56.4KB
Покупки	0
Дата загрузки	23 Сентябрь 2019
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Биология

Uglevodlar

Купить

Uglevodlar 1. Monosaxaridlarning umumiy xossalari. 2. Ayrim monosaxaridlar 3. Polisaxaridlar 4. Disaxaridlar. 5. Laktoza.

CH 2 OH CH OH - 2H CH 2 OH CH OH CH 2 OH CH 2 OH C = O CH 2 OH - 2H C O H glitserinli al’degid dioksiatseton Monosaxaridlarni ko’p atomli spirtlarning hosilalalari sifatida ko’rishimiz mumkin. Ko’p atomli spirtlarning eng oddiylaridan biri bu glitserin hisoblanadi. Glitserinni oksidlash natijasida 2ta oddiy monosaxarid olish mumkin Monosaxaridlarning umumiy xossalari.       

Agar monosaxaridlar molekulsida 4 ta uglerod atomi mavjud bo’lsa – tetroz, 5 ta bo’lsa – pentoz, 6 ta – geksoz va 7 ta bo’lsa – gepsoz nomlari bilan aytiladi. Tabiatda eng muhim va ko’p tarqalganlari pentoz va geksozlar hisoblanadi. Uch atomli spirt glitserinni to’yintirib glitserinli aldegid yoki diaksiatseton olishimiz mumkin, ko’p atomli spirtlarni oksidlash natijasida biz xoxlagan tegishli monosaxaridni olishimiz mumkin Masalan: 6 – atomli spirt sorbitni ko’pchilik mevalarda uchraydigan digidrogenlab, oksidlab glyukoza yoki fruktoza olinishi mumkin: Shunday qilib birlamchi spirtli guruhni tuyintirishda – CH 2 OH al’dozaga aylanadi, ikkilamchi spirtli guruhni oksidlashda esa – CH OH – ketoza hosil bo’ladi. Ayrim monosaxaridlar va bir nechta hosilalarining xossalari. O’simliklarda uchray

Polisaxaridlar. 1 darajali polisaxaridlar (murakkab qandlar, yoki oligosaxaridlar) («Oligos» - grekchadan olingan bo’lib – biroz ko’p bo’lmagan ma’noni bildiradi.) Di, Tri va tetrosaxaridlar – oligosaxaridlar ham deb yuritiladi, bular monoz qoldiqlarining katta bo’lmagan miqdoridan tashkil topgan.

Saxaroza Laktoza Melibioza Mal’toza TSelyubioza +H 2 O + H 2 O +H 2 O +H 2 O +H 2 O glyukoza fruktoza laktoza galaktoza glyukoza galaktoza glyukoza glyukoza glyukoza glyukoza Disaxaridlar – monosaxaridlarning 2-ta molekulasi qoldiqlarining o’zaro birikishidan tuzilgan. Disaxaridlar 2-ta geksoza, 2-ta pentoza yoki geksoza va pentozalar bilan birikishi mumkin. Monosaxaridlarning 2 molekulasi bilan birikkanligi sababli disaxaridlar glyukozidlar hisoblanadi. Kislota yoki o’ziga xos bo’lgan fermentlar bilan qizdirilganda disaxaridlar gidrolizga uchraydi – monosaxaridlar 2ta molekulaga ajraladi. Disaxaridlarning gidrolizlashda eng ko’p tarqalganlari quyidagi ko’rinishda bo’ladi. Saxaroza – C 12 H 22 O 11 . O’simliklarning barglarida, tolalarida, urug’larida, mevalarida, ildizlarida juda ham keng

Oziq – ovqat sanoatida saxaroza olish uchun asosiy xom ashyo bo’lib qand lavlagi va qandli trostnik hisoblanadi. Melibioza – C 12 H 22 O 11 . Trisaxarid rafinoza tarkibiga kirib bir qancha o’simlik sharbatlarida erkin holda bo’ladi. Melibiozaning erish xarorati 82 – 85°S. Melibioza 6 glyukoza – x - galaktoza hisoblanadi. Laktoza . (sut qandi) Sut emizuvchi hayvonlarning suti tarkibida bo’ladi. Ayrim o’simliklarning gul naychalarida ham topilgan.

Kefir va qimizda bo’ladigan laktozali achitqilar ta’sirida bijg’iydi. Laktoza molekulasida glyukopiralaza qoldig’i faqatgina 1-ta erkin glyukozid gidroksili mavjud.

Rafinoza (melitrioza) C 18 H 32 O 16 – ko’pchilik o’simliklar tarkibida aynan paxta chigiti tarkibida uchraydi, qand lavlagi tarkibida, hamda ko’p miqdorda lavlagi shakari ishlab chiqarishdagi melassada bo’ladi. Toza yig’ishtirilgan qand lavlagi tarkibida 20% gacha saxaroza bo’lib rafinoza esa saxarozaga nisbatan 0,2% dan 1% gacha tashkil qiladi. Lavlagini saqlash davrida rafinoza miqdori ortib boradi. Rafinoza 5ta suv molekulasi bilan uzun ignasimon ko’rinishda kristallanadi. Trisaxaridl ar

Bir qancha o’simliklarda staxioza nomini olgan tetrasaxaridlar bo’ladi. Saxaroza bu – L – galaktozaning 2 ta qoldigidan, L – glyukozaning 1ta qoldig’idan va V – fruktozaning 1ta qoldig’ining birlashishidan Tarkio topgan bo’ladi. Staxioza ayrim hollarda achitqilarda bijg’iydi. Staxioza asosan Stachys ildizlarida va soya hamda no’xat urug’larida uchraydi. Tetrasaxaridlar.

Купить

Похожие документы
Fermentlar va kofermentlar funksiyasi
Viroidlar va uning ahamiyati
Faxriy yorliq
Faxriy yorliq
Bojxona qo'mitasiga ishga kirish uchun savol javoblar toplami