Hindiston milliy taomlari - История - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	4.3MB
Покупки	0
Дата загрузки	11 Ноябрь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	История

Hindiston milliy taomlari

Купить

H I N D I S T O N M I L L I Y T A O M L A R I

• Hind madaniyati 1947-yilgacha Hindiston yarimoroli va 1947 - yildan keyingi Hindiston Respublikasiga tegishli boʻlgan etnik-lingvistik jihatdan xilma-xil Hindistonda paydo boʻlgan yoki u bilan bogʻliq boʻlgan ijtimoiy meʼyorlar va texnologiyalar merosidir . Bu atama Hindistondan tashqari, tarixlari Hindiston bilan immigratsiya, mustamlakachilik yoki ta'sir orqali, xususan, Janubiy Osiyo va Janubi-Sharqiy Osiyoda kuchli bog'langan mamlakatlar va madaniyatlarga ham tegishli . Hindistonning tillari , dinlari , raqsi , musiqasi , arxitekturasi , taomlari va urf-odatlari mamlakat ichida har bir joydan farq qiladi.

H I N D O S H XO N A S I X I L M A -X I L B O ' L I B , J U D A A C H C H I Q D A N J U D A Y U M S H O Q G A C H A , H A R B I R M I N TA Q A D A FA S L L A R G A Q A R A B O ' Z G A R A D I . B U L A R M A H A L L I Y Q I S H LO Q XO ' J A L I G I , M I N TA Q AV I Y I Q L I M , PA Z A N D A L I K YA N G I L I K L A R I VA M A D A N I Y X I L M A -X I L L I K N I A K S E T T I R A D I . H I N D I S T O N D A O V Q AT B A ' Z A N TA L I T I L I D A - G U R U C H , N O N VA T U R L I X I L T O M O N L A R I B O ' L G A N P L A S T I N K A D A TA Q D I M E T I L A D I . Y U Q O R I D A TA L I N A M U N A L A R I M AV J U D

Hind oshxonasi hind yarim qit'asiga xos bo'lgan turli xil mintaqaviy va an'anaviy oshxonalardan iborat . Tuproq, iqlim, madaniyat, etnik guruhlar va kasblarning xilma-xilligini hisobga olgan holda, bu oshxonalar sezilarli darajada farq qiladi va mahalliy mavjud ziravorlar , o'tlar , sabzavotlar va mevalardan foydalanadi . Hind taomlariga din , xususan, hinduizm va islom , madaniy tanlovlar va urf-odatlar katta ta'sir ko'rsatadi. Bosqinlar, savdo aloqalari va mustamlakachilik kabi tarixiy voqealar bu mamlakatga ma'lum oziq-ovqatlarni kiritishda muhim rol o'ynagan. Kolumbiyaning Yangi Dunyoning kashfiyoti Hindistonga bir qator yangi sabzavot va mevalarni olib keldi. Kartoshka , pomidor , qalampir , yeryong'oq va guava kabi bir qator Hindistonning ko'pl

Qadimgi hind matni Mahabharata guruch va sabzavotlar birgalikda pishirilganligini eslatib o'tadi va "pulao" yoki "pallao" so'zi qadimgi sanskrit asarlarida, masalan, Yājñavalkya Smṛti kabi taomga murojaat qilish uchun ishlatiladi . Ayurveda , qadimgi hind sog'lomlashtirish tizimi, sog'lomlikka yaxlit yondashuv bilan shug'ullanadi va u oziq- ovqat, dhyana (meditatsiya) va yoga ni o'z ichiga oladi .

Hindistonda dastlabki parhez asosan baklagiller , sabzavotlar , mevalar , donlar , sut mahsulotlari va asaldan iborat edi . Bugungi kunda iste'mol qilinadigan asosiy oziq- ovqatlarga turli xil yasmiq ( dal ), to'liq bug'doy uni ( aṭṭa ), guruch va Hindiston yarimorolida miloddan avvalgi 6200 yildan beri yetishtiriladigan marvarid tariq ( bājra ) kiradi. 

Rohu baliqli qisqichbaqa , Kalighat rasmi. Chuchuk suv baliqlari va qisqichbaqasimonl ar sharqiy mintaqalarda, ayniqsa Bengaliyada asosiy oziq-ovqat hisoblanadi

Vaqt o'tishi bilan, Śramana harakati paytida aholining qatlamlari vegetarianlikni qabul qildi , adolatli iqlim esa yil davomida turli xil meva, sabzavotlar va don etishtirishga imkon berdi. Yoga an'analarida har qanday mahsulotni soatvic , raajsic yoki taamsic deb tasniflaydigan oziq-ovqat tasnifi tizimi ishlab chiqilgan . Bhagavad Gita maʼlum parhez amaliyotlarini taqiqlaydi.

PA A N KO ' P I N C H A O V Q AT D A N K E Y I N I S T E ' M O L Q I L I N A D I .

Hindlar sog'lom nonushtani muhim deb bilishadi. Ular odatda nonushta bilan choy yoki qahva ichishni afzal ko'rishadi, ammo oziq-ovqat imtiyozlari mintaqaviy jihatdan farq qiladi. Shimoliy hind xalqi roti , parathas va ochar (tuzlangan bodring) va bir oz tvorog bilan birga sabzavotli taomni afzal ko'radi. Bozorda turli xil qadoqlangan tuzlangan bodringlar mavjud. Hindistondagi eng qadimgi tuzlangan bodring ishlab chiqaruvchi kompaniyalardan biri Harnarains bo'lib, 1860-yillarda Eski Dehlida boshlangan .

Gujarat aholisi dhokla va sutni afzal ko'radi, janubiy hindular esa idli va dosa , odatda sambhar yoki sagu va turli xil chutneylar bilan birga keladi. Hindistonda an'anaviy tushlik odatda janubda va sharqda guruchning asosiy taomidan va shimolda bug'doy rotisidan iborat. U odatda ikki yoki uch turdagi sabzavotlarni, ba'zan esa kulcha , naan yoki parathas kabi narsalarni o'z ichiga oladi . Ovqat hazm qilishga yordam beruvchi paan (to'ldirilgan, ziravorlangan va katlanmış zeytun barglari ) Hindistonning ko'p joylarida ko'pincha tushlik va kechki ovqatdan keyin iste'mol qilinadi.

2 0 1 7 -Y I L D A H I N D I S T O N H U K U M A T I X I C H D I N I “ H I N D I S T O N B R E N D I ” T A O M I S I FAT I D A TA R G ‘ I B Q I L I S H R E J A S I N I E ’ L O N Q I L G A N V A W O R L D F O O D I N D I A T A D B I R I N I T A S H K I L Q I L G A N , U N D A 9 1 8 K G X I C H D I P I S H I R I L I B , O M M A G A TA Q D I M E T I L G A N . X I C H D I H I N D I S T O N N I N G K L A S S I K M I L L I Y TA O M I D I R , U H I N D I S T O N D A A S R L A R D A V O M I D A I S T E ' M O L Q I L I N A D I . B U G U R U C H , YA S M I Q V A B A ' Z I Z I R A V O R L A R B I L A N T AY Y O R L A N G A N O D D I Y T A O M , L E K I N U L A Z Z A T V A I L I Q L I K B I L A N P O R L A Y D I . O B - H A V O O ‘ Z I N G I Z N I H I S Q I LYA P S I Z M I Y O K I S H U N C H

■ Hindistonning milliy taomiga aylanish uchun keyingi eng yaqin nomzodlar idli va meduvadadir. Siz ularni Hindistondagi har bir Club Mahindra kurortida topishingiz mumkin. Idli bulutdek mayin va yengil, meduvada esa qovurilgan indulgensiya. Siz ikkala dunyoning eng yaxshisini olish uchun idli yoki meduvadaga ega bo'lishingiz yoki har biriga ega bo'lishingiz mumkin. Idli har qanday vaqtda cho'ntak uchun qulay bo'lgan gazak bo'lib, bu Hindistonning milliy taomiga aylanishi uchun yana bir dalildirIdli va Meduvada

Tandirda qovurilgan suyaksiz tovuq bo'laklariga uylangan, boy, yumshoq sos osmonda tayyorlangan gugurtdir. Hamma joyda tarqalgan yog'li tovuq Hindistonning barcha kurortlarida mavjudligini ko'rsatadi. Yosh va qari birdek ehtiros bilan yoqadi, bu hind oshxonasining chet elda muvaffaqiyatli vakili bo'lib, uni Hindiston milliy taomi bo'lishga kuchli da'vogarga aylantiradi . Ushbu taomning eng yaxshi tomoni shundaki, har bir restoran o'z talqiniga ega. Mashhurligi ortib borayotgan sariyog'li tovuq Hindistonning milliy taomi sifatida to'g'ri tanlovdir

• Paneer ko'p qirrali ingredient bo'lib, u har bir taomning rangi va ta'mini oladi. Yumshoq, xushbo'y va dekadent, paner tikkaning har bir luqmasi juda yoqimli. Xushbo'y ziravorlar aralashmasida marinadlangan va tandirda mukammal tarzda qovurilgan yumshoq kubiklar og'izni sug'oradigan atıştırmalık bo'lib, uni istalgan vaqtda tatib ko'rish mumkin. Yo'l bo'yida, oddiy restoranlarda va Hindistonning eng dabdabali kurortlarida mavjud bo'lgan paneer tikka Hindistonning milliy taomlari unvoniga kuchli da'vo qiladi

Hindistonda chhole bhatureni tatib ko'rmagan taomni yaxshi ko'rmagan odam bo'lmasa kerak. Chuqur qovurilgan bhaturaning bir bo'lagini sindirib tashlang va saxiy chhole yordamini oling. Noʻxatdan tayyorlangan sous har bir luqmada o'ziga xos ta'mga ega. Hindiston milliy taomlari uchun bu og'ir vaznli da'vogarni kunning istalgan vaqtida tatib ko'rish mumkin. Agar siz uni nonushta uchun iste'mol qilsangiz, u kuningizni kuchli boshlaydi va kechki ovqat sifatida, bu bemalol zavqlanishingiz mumkin bo'lgan indulgensiyadir.

 FO YDALAN ILGAN ADAB IYOTLAR: 1. Dias (1996). The Steward. Orient Blackswan. p. 215. ISBN 978-81-250-0325-0. 2. Gesteland, Richard R.; Gesteland, Mary C. (2010). India: Cross-cultural Business Behavior : for Business People, Expatriates and Scholars. Copenhagen Business School Press DK. p. 176. ISBN 978-87-630-0222-6. 3. Balasubramanian, D (16 October 2008). "Potato: historically important vegetable". The Hindu. Chennai, India. Archived from the original on 20 October 2008. Retrieved 26 June 2012 4. Cornillez, Louise Marie M. (Spring 1999). "The History of the Spice Trade in India". Archived from the original on 5 October 2012. Retrieved 12 September 2008. 5. Nasi, Kari, Biryani & Mee". Veg Voyages. Archived from the original on 28 June 2009.Retrieved 23 June 2009. 6.

E'tiboringiz uchun rahmat

Купить