Meva pyuresi - Пищевая технология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	2.5MB
Покупки	0
Дата загрузки	06 Октябрь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Пищевая технология

Meva pyuresi

Купить

• Meva pyuresi, sharbatlardan farqli o'laroq, chaynashni talab qilmaydigan qalinroq oziq-ovqat hisoblanadi. Meva pyuresi va sharbatlari bolalar ratsionini foydali moddalar (qand, kaliy, temir, organik kislotalar va o'simlik tolalari) bilan boyitadi. Meva pyuresi bolalarning ratsioniga 4-6 oylikdan boshlab asta- sekin kiritiladi. Ushbu turdagi qo'shimcha oziqlantirish bolaga asosiy dietaga qo'shimcha ravishda (formula yoki porridge bilan) va oz miqdorda buyuriladi. Meva pyuresining kunlik dozasi chaqaloqning oylik yoshiga teng, 10 ga ko'paytiriladi. Oylar Gram 4-6 oy 5 dan 60 g gacha 7 oy 70 g 8 oy 80 g 9-12 oy 90 -100 g

• Bolalarga meva pyuresini tayinlashda silliqlash darajasini hisobga olish kerak. • Silliqlash darajasiga ko'ra ular quyidagilarga bo'linadi :  gomogenlashtirilgan (150 mikrondan katta pulpa zarralari 30% dan oshmasligi kerak, shundan 300 mikrondan katta zarralar 7% dan oshmasligi kerak). 3,5 oydan 6 oygacha bo'lgan bolalar uchun.  pyuresi (zarrachalar hajmi 400 - 800 mikrondan oshmasligi kerak). 6 oydan 9 oygacha bo'lgan bolalar uchun.  bo'laklarda. Bir yoshdan oshgan bolalar uchun.

• meva va berry pyuresi tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga qarab , ular aralash va sun'iy oziqlantirishda bolalarga berilishi kerak. • 4 oy – olma va nokdan monokomponent pyuresi. Kundalik miqdori 40 g. • 5 oy – meva va rezavorlardan mono va ko‘p komponentli pyurelar. Qora va qizil smorodina, ko'k. Kundalik miqdori 50 g.

• 6 oy - mono- va ko'p komponentli pyuresi shaftoli va o'rik. Kundalik hajmi 60 g. • 7 - 10 oy - malina pyuresi, BlackBerry, Bektoshi uzumni, olxo'ri, quritilgan o'rik, xurmo, anjir , banan, olcha, lingonberry pyuresi. Kundalik miqdori 70 g.

• 11-12 oy - tsitrus mevalari, qulupnay, anor, uzumning kiritilishi. Sharbat yoki shirinlik shaklida. Kundalik dozada 100 (g), (ml) gacha.

Mevalardagi vitaminlar

1 yoshgacha bo'lgan bolalar • boshlab - APPLE. • Ularda A, B1, B2, C, E, P kabi vitaminlar va mikroelementlar, marganets, xrom, rux, kaliy, fosfor, yod, tola, pektinlar, shakar, organik kislotalar mavjud. • Olma immunitet tizimini mustahkamlashga, ichak faoliyatini yaxshilashga, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, kamqonlikning yaxshi oldini oladi va tanadan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.

7 oydan boshlab - PEACH Foydali xususiyatlari: tarkibida C, B, K, E, PP vitaminlari, olma, tartarik va limon kislotalari mavjud. Minerallardan - magniy, kaliy, fosfor, temir, mis, marganets, sink, selen. Immunitet tizimini mustahkamlang, ovqat hazm qilishni yaxshilang, oshqozonning sekretor faolligini oshiring va qon tomirlari devorlarini mustahkamlang. Ular antihelmintik xususiyatlarga ega. , buyrak va jigar kasalliklarida foydalidir .

O'rik O'rik mevalarida shakar, inulin, limon, tartarik va olma kislotalari, B, C, E, P vitaminlari, provitamin A, temir, kaliy, magniy, fosfor, yod mavjud. O'riklarni muntazam iste'mol qilish qalqonsimon bez kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, yod lipotropik va antixolesterin ta'siriga ega. O'rik tarkibida toksik metabolik mahsulotlar va xolesterinni tanadan olib tashlaydigan pektin mavjud. O'rik mevalari gemoglobinni oshiradi, gematopoez jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, tananing qarshiligini oshiradi va miya faoliyatini oshiradi.

Armut Nokda juda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjud - tolalar, saxaroza, glyukoza, karotin, foliy kislotasi, marganets, temir, yod, mis, kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, sink, pektinlar, organik kislotalar. Vitaminlar - A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, PP. Tananing yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshiradi, immunitet tizimining, ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallantiradi, gemoglobin darajasini oshiradi va yurak faoliyatini normallantiradi.

8 oydan boshlab - olxo'ri Olxo'ri tarkibida pektinlar va taninlarning noyob birikmasi mavjud bo'lib, ular tufayli uni almashtirib bo'lmaydigan deb hisoblash mumkin. Bu olxo'riga qo'shimcha ravishda u tanani quyidagi vitaminlar bilan ta'minlaydi: C, PP, P, E, K va B guruhi. Yod, kaliy, temir, mis, sink, kislotalar mavjud: foliy , nikotinik; saxaroza, glyukoza; organik kislotalar: limon, olma; Olxo'ri ich qotishi uchun tavsiya etiladi, u oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi. Buyrak funktsiyasi va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalanish yaxshi.

9 oyligida siz ekzotik mevalarni tatib ko'rishingiz mumkin - ananas va kivi, shuningdek rezavorlar (gilos, gilos, malina , smorodina, qulupnay - mavsumga ko'ra).

10 oyligida siz olcha olxo'ri va tarvuzni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo ikkinchisiga ehtiyot bo'ling. Tarvuzning eng qimmatli komponenti foliy kislotasidir. Tarvuz tarkibida magniy, natriy, kaltsiy, B, A, C vitaminlari, saxaroza, fruktoza, likopen va beta-karotin mavjud.

Vitaminlarni saqlab qolish uchun mevalarni saqlash va pazandalik qayta ishlash

• Mevalarni qo'shimcha ovqat sifatida 4 oylikdan boshlab bolalarga kiritishga ruxsat beriladi. • boshlang va asta-sekin 50 g gacha oshiring. • Mevalarni pazandalik qayta ishlash bolaning yoshiga qarab tanlanadi: 4-7 oy, meva pyuresi shaklida beriladi ; 8 oydan boshlab siz mayda maydalagichda yoki oziqlantiruvchi tarmoq orqali bo'laklar shaklida maydalashingiz mumkin; 12 oydan so'ng, qo'pol qirg'ichdan yoki bo'laklarga bo'linadi. • Birinchidan, yashil mevalar kiritiladi.

• Ko'pgina vitaminlar juda beqaror birikmalar bo'lib, yorug'lik, atmosfera kislorodi, yuqori harorat va metallar bilan aloqa qilish natijasida osongina yo'q qilinadi. Ovqat pishirish qoidalariga rioya qilish undagi vitaminlarni yaxshiroq saqlashga yordam beradi . • S vitamini o'z ichiga olgan mevalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda va xona haroratidan past haroratlarda saqlanishi kerak , chunki u eng beqaror vitamin va atrof-muhit omillariga va pishirishga sezgir. • A va E vitaminlari ovqat pishirishda yuqori haroratga ancha chidamli . Biroq , bu vitaminlar yorug'lik va kislorod ta'siriga sezgir. • B vitaminlari issiqlikka ko'proq chidamli, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida yo'q qilinadi. MEVVA

• 1. pyure • Do'konlardagi yoki uy qurilishi idishlaridagi kartoshka pyuresidan yaxshiroq nima? • Bolaning tanasi hali "yoz sovg'alari" ning barcha jozibasini qadrlay olmaydi. Bog'dagi ba'zi mevalar navlarining kislotaligi va biriktiruvchiligi , bolaning tanasiga tuproq va o'g'itlar bilan kiradigan mikroblar mo'rt tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, hayotning birinchi yilida konserva eng xavfsiz va eng foydali hisoblanadi. U yangi mevalarda mavjud bo'lgan barcha vitaminlarni o'z ichiga oladi . Va chaqaloq pyuresi tayyorlash uchun konservant sifatida, odatda, askorbin kislotasi ishlatiladi, bu mahsulotning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi . • Bundan tashqari, uyda pyuresi tayyorlanayotganda, harorat rejimiga qat'

• 2.Yangi MEVVA • Agar siz bolangizga yangi mevalarni bersangiz, ularni saqlash qoidalariga rioya qilgan holda, oziqlantirishdan oldin darhol yaxshilab yuvish, tozalash, maydalash yoki bo'laklarga bo'lish kerak. • Farzandingizning pyuresi yoki tvorogiga maydalangan yoki mayda tug'ralgan mevalar qo'shilishi mumkin.

E'tiboringiz uchun rahmat!

Купить