Non mahsulotlarini biologik qiymatini oshirish - Пищевая технология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	2.8MB
Покупки	0
Дата загрузки	16 Январь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Пищевая технология

Non mahsulotlarini biologik qiymatini oshirish

Купить

NON MAHSULOTLARINI BIOLOGIK QIYMATINI OSHIRISH

• Mavzuning dolzarbligi. Aholini sog’lom ovqatlantirish sohasida davlat siyosati kon - sepsiyasida-sog”lom ovqatlantirish indus - triyasini (funksional, pozitiv) ni yaratish bo’yicha birlamchi masalalar va asosiy yon - dashuvlarni aniqlaydi. • Oziq-ovqat mahsulotlarini is’temol qilishn - ing asosiy tamoyilni taxlil qilish bilan non mahsulotlarini fiziologik qimmatbaho is’temol moddalari bilan boyitish yo’li mua - moni bir qismini yechish imkoniyatini ko’rsa - tadi.Yurak-qon tomir, oshqozon chalinish xafi oshadi.

• Tadqiqotning maqsadi.Non va non mahsu - lotlarini funksional yo’nalishlarini shakllan - tirish va biologik qiymatini oshirish uchun modigifikatsiyalangan kompozit asosiy ega amarant unini qo’llash, hamda yuqori sifa - tini ta’minlavchi samarador texnologiyalarni ishlab chiqish.

• Tadqiqotning vazifalari. Kompozisiya va uni aralashmasini uchun ingrentlarini tanlash ,quruq bug’doy kleykovini va suli, amarant unlarini asosid funksionl kompazit aralashmalash komponentlarni tarkibida op - timizasiyalash ,xamir tayyorlashning appa - raturaviy-texnologik sxemalarni ishlab chiqish, taklif etilayotgan texnalogiya bo’yicha tayyorlangan non uchun resentu - ralar ishlab chiqish ,no’xat ,arpa yormalari - dan ,amarantni uglevod-oqsil fraksiyasini kompozitsiyadan olish, uning tarkibida, bi - ologik qiymatini tadbiq etish.

б)а) Amarant o'simligiga oilasiga mansub o'simlik ko'rinishi. а) А. Hуроrohondriuacus б) А. Саиdatus L.

AMARANTA DONI BILAN BOSHQA DONLI EKINLARNI SOL - ISHTIRISHDAGI OZUQAVIY MODDALAR VA O'RIN ALMASHMAYDIGAN AMINOKISLOTALAR MIQDORI. Kórsatkichlar Amarant Bug'doy Makkajo' xori Guruch Kompanetlarni nomlanishi Suv 9,0-11,0 14,0 12,0-14,0 8,0-10 оqsillar 12,2-17,6 9,6-14,0 9,0-11,5 7,0-9,0 Yog 6,0-8,6 1,0-3,0 4,5-5,5 1,0-2,5 Klechatka 3,5-5,5 2,5-3,0 2,0-2,5 3,0-8,0 Kraxmal 58,0-64,0 66,0-69 66,0-69 71,0-75 Zol 1,7-1,9 1,5-1,8 1,6-1,8 1,5-1,9 Aminokistolarni nomlanishi Leysin 75-92 76-89 113-130 57-65 Lizun 70-91 29-37 19-27 27-30

BUG'DOY 1-CHI NAB UNI VA AMARANTNING UGLEVOD OQSILLI FRAKSIYADAGI OZUQAVIY MINERAL MODDALARI VA VITAMINLAR. Komponentlar nomlanishi 100gr mahsulotda ozuqaviy miqdori Bug'doy 1-chi nav uni Amarant uglevod oqsil fraksiyasi Oqsilar gr 10,6 15,8 uglevodlar gr Kraxmal 67,1 63,1 Mono VA disaxaridlar 0,5 1,4 Yog'lar gr 1 ,3 0,9 Klechatka 0,2 2,6 VITAMINLAR gr riboflavin 0,08 0,09

BUG'DOYDAN BIJG'ITIB TAYYORLANGAN XAMIRTURUSH ASOSIDA XAMIR TAYYORLASH TEXNOLOGIK SXEMASI. 1-сув-туз тайёрлаш (намокоб) бачоги; 2-донадор компонентлар учун дозатор; 3- фермент препарати ва хмел кукуни учун микродозаторлар; 4- пишириш машинаси; 5- насос; 6- идиш; 7- чан; 8, 9, 10 – намокобли эритма, совуқ ва иссиқ сувлар учун бачоклар; 11- хамир қориш машинаси; 12- хамирни бижғитиш учун кон вейер; 13-кўтаргич

E'TIBOR UCHUN RAXMAT

Купить