Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ichimlik suvining standart va xavfsizlik talablariga mosligini tadqiq qilish - Пищевая технология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	607.9KB
Покупки	0
Дата загрузки	16 Январь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Пищевая технология

Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ichimlik suvining standart va xavfsizlik talablariga mosligini tadqiq qilish

Купить

OZIQ-OVQAT SANOATIDA ISHLATILADIGAN IChIMLIK SUVINING STANDART VA XAVFSIZLIK TALABLARIGA MOSLIGINI TADQIQ QILISH

Suv tanqisligiКатегория 1 Категория 2 Категория 3 Категория 4 0%20%40%60%80%100% Ряд 3 Ряд 2 Ряд 1

* Tadqiqot usullari - O‘zDSt 950:2011,ФС 42 уз -0511-2017 “Ichimlik suvi. Gigiyenik talablar va sifatini nazorat qilish” standartiga kiritilgan fizik-kimyoviy tahlil usullaridan ko‘rsatkichlar bo‘yicha: Suv organizmning fiziologik, gigiyenik talablariga va xo’jalik ehtiyojlariga sifat va miqdor jihatidan to’la javob beradigan bo’lishi kerak

№ Normativ hujjat bo'yicha parametrlar Normativ hujjat uchun norma Natijalar 1. Tavsif (Описани) Shaffof va rangsiz suyuqlik, hidsiz va mazasiz Shaffof va rangsiz suyuqlik, hidsiz va mazasiz 2. pH 5,0-7,0 5,75 3. Quruq qoldiq midori Ko’pi bilan 0,001 %. 0,0006% 4. Qayta tiklovchi moddalar Suvning pushti rangi saqlanib qolishi kerak Pushti rang saqlanib qolindi 5. Karbonat angidrid Eritmaning xiralashishi bo'lmasligi kerak Tuman (xiralashish) yo'q 6. Nitratlar va nitritlar Hech qanday ko'k rang paydo bo'lmasligi kerak Moviy rang yo'q 7. Ammiak Rang standartdan oshmasligi kerak (0,00002% dan ko'p bo'lmagan) Eritmaning rangi standart eritmadan oshmaydi 8. Xloridlar Opalestsensiya bo'lmasligi kerak Yorqinlik yo'q 9. Sulfatlar Loyqasimon bo'lmasligi k

* Quruq qoldiqni aniqlash labartoriya sharoitida tadqiqot qilindi, 100 -250 ml filtrlangan suv doimiy og'irlikda oldindan quritilgan chinni stakan ichida bug'lanadi. Bug'lanish distillangan suv bilan suv hammomida amalga oshiriladi. Keyin quruq qoldiq bo'lgan stakan 110°С haroratda termostatga joylashtiriladi va doimiy og'irlikda quritiladi. Namuna (V) Bo’sh idish (m 1 ),g Quritgandan keyingi idish (m 0 ), g Hisob-kitoblar 1) 75.2584 2) 70.1347 3) 78.0587 Natija : 0.0008 %

* 4. Moddalarni kamaytirish: 100 ml suvni qaynatib oling, 1 ml 0,01 mol / l kaliy permanganat eritmasi va 2 ml suyultirilgan sulfat kislota qo'shing, qaynatib oling * 10 daqiqa suvning pushti rangi saqlanib qolishi kerak. * Pushti rang saqlanib qolindi. * 5. Karbonat angidrid: Yopiq idishda teng miqdordagi ohak suvi bilan to'liq to'ldirilgan suvni silkitganda, bir soat davomida hech qanday xiralashish (bulut) bo'lmasligi kerak. * Tuman (xiralashish) yo'q * 6. Nitratlar va nitritlar: 1 ml yangi tayyorlangan difenilamin eritmasi 5 ml suvga ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi; hech qanday ko'k rang paydo bo'lmasligi kerak. * Moviy rang paydo bo’lmadi. * 7. Ammiak. 10 ml suv 0.15 ml Nessler reaktivi bilan to’ldiriladi, aralashtiriladi va 5 daqiqadan so’ng o’zida 1 ml

* Suv tarkibidagi kationlarni aniqlash Ion ixromatografiya Li,Na,Mg,Ca,K,NH4. Konduktometrichiskiy detektor 1:10 multication pco 1-natriy karbanat Na2CO3 S 1 x m 1 x 50 x P 2- X=--------------------; S 0 x 10 x m 2

* Lyumenometr - Apparat ATP yoritgichlari oziq- ovqat sanoati, tibbiyot, qishloq xo'jaligi, ATP yoritgichi namunaning biologik ifloslanish darajasini aniqlab, ko'rsatilgan nurning kuchini o'lchaydi. Poklik xavfsizlik va sifatni anglatadi.

Ichimlik suvini sifatini yaxshilashda yangi texnologik loyihalar ishlab chiqish. Sanoat miqyosida ishlab chiqarish uchun tafsiyalar berish.

* XULOSA * - O'tkazilgan tadqiqotlar asosida xulosa qilish mumkinki, taqdim etilgan barcha namunalar SanPiN GOST,va O’zDSt standsrt talablarining fizik-kimyoviy ko'rsatkichlariga mos keladi. Ushbu ishning maqsadi iste'mol qilinayotgan ichimlik suvining sifatini baholash edi. Ishlab chiqarish sanotida va Ichimlik suvini tozalash va qayta tayyorlashning takomillashtirilgan texnologik sxemasini ishlab chiqish, ushbu tadqiqotlar har kuni aholi salomatligi uchun suvning xavsizligini tasdiqlash va turli yuqumli kasalliklarning mavjud emasligini kafolatlash uchun laboratoriyalarda o‘tkazish zarurligini xulosa qilib aytishimiz mumkin.

Купить