Qizil vino ishlab chiqarish - Пищевая технология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	5.4MB
Покупки	0
Дата загрузки	06 Октябрь 2024
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Пищевая технология

Qizil vino ishlab chiqarish

Купить

Qizil vino ishlab chiqarish Texnologiya sirlari...

Qizil vino ishlab chiqarish 1. O'rim-yig'im 2. Uzumni saralash 3. Berry bosimi 4. Makeratsiya 5. Alkogolli fermentatsiya 6. Spin 7. Sharob filtrlash 8. Barrelning qarishi 9. Shishaga quyish

Oq vino ishlab chiqarish

Ishlab chiqarish Oq sharob 1. O'rim-yig'im 2. Uzumni saralash 3. Berry bosimi 4. Spin 5. Alkogolli fermentatsiya 6. Sharob filtrlash 7. Barrelning qarishi 8. Shishaga quyish

Atirgul vinolarini ishlab chiqarish  Teri bilan aloqa (12-24 soat)  Saignee (so'zma- so'z qon to'kish)  Qizil va oq aralashmasi

Shirin vinolarni ishlab chiqarishning tabiiy usullari: • Kechiktirilgan hosil • Noble Mold • Muzlatilgan rezavorlar • Mevalarni quritish

Ko'pikli vino ishlab chiqarish Ishlab chiqarish Ko'pikli vinolar

Sharobga karbonat angidrid qo'shishning bir necha yo'li mavjud: - sun'iy ravishda qo'shing -katta vakuumli tanklarda spirtli fermentatsiya -shishalarda alkogolli fermentatsiya -shishalarda ikkinchi fermentatsiya Ko'pikli vinolarni ishlab chiqarish usullari: 1) Karbonik usul 2) Tank usuli 3) Ajdodlar usuli 4) An'anaviy usul

Shampan vinolarining xususiyatlari: - qo'lda yig'ish - An'anaviy vertikal matbuot bilan siqish - Ikkinchi shisha fermentatsiyasi - Gorizontal saqlash 15 oy (aralash vintage uchun 36 oy) Shampan vinolarining xususiyatlari: -3 uzum naviga ruxsat beriladi ( Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ) - qo'lda yig'ish - An'anaviy vertikal matbuot bilan siqish - Ikkinchi shisha fermentatsiyasi - Gorizontal saqlash 15 oy (aralash vintage uchun 36 oy)

Sharobdagi shakar miqdori: Qo'pol tabiat <3 Qo'shimcha Brut <6 Brut 6-12 Qo'shimcha quruq 12-17 17-32 quriting Yarim quruq 32-50 Shirin > 50

Barrelning qarishi

Nima uchun vino bochkalarda qariydi? • Barrelning qarishi sharobdagi kislotalilik darajasini pasaytiradi • Dumaloqlik va lazzat komponentlarini qo'shadi • Sharobning pishishiga yordam beradi • Taninlarni qo'shadi

• Fransuz eman ( Limuzin , Alières , Tronçais , Nivernais ) • Amerika eman • Kavkaz eman

Vino tiqinlarining turlari:  Kortikal  Sintetik  Bosilgan  Vida  Shisha  Silikon

Купить