Un mahsulotlari xom-ashyosi va uni boyitish usullari - Пищевая технология - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	4.6MB
Покупки	0
Дата загрузки	26 Май 2023
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Пищевая технология

Un mahsulotlari xom-ashyosi va uni boyitish usullari

Купить

Un mahsulotlari xom-ashyosi va uni boyitish usullari Reja: 1 Un mahsulotlari xom ashyosi 2 Un mahsulotini boyitish usullari 3 Un mahsulotini ishlab chiqarish texnalogiyasi 4 Un mahsulotlarini bozordagi o’rni

 Un bu - donlarni kukun xoliga keltirish natijasida xosil bulgan maxsulotdir. Xosil bulgan un turlarga, tiplarga va tovar navlariga ajratiladi.  Unning asosiy turlariga bugdoy va javdar uni, ikkinchi da- rajali unlarga esa arpa, makkajuxori, soya kabi turlari kiradi. Bundan tashkari, suli, guruch, grechixa donlarini kayta ishlash natijasida un xosil kilish mumkin  Unning tiplarga ajratilishidan maksad ularning anik bel- gilangan maksadda ishlatilishiga boglik. Un non, makaron xamda kandolat ishlab chikarish tiplariga ajratiladi.  Unning tovar navlariga ajratilishi donlarning kayta ishlan- ganligiga boglik.

Unning kuyidagi assortiment guruxlari mavjud Bug’doy uni Javdar uni Arpa uni Makkaju xori uni Soya uni

 1. Bugdoy uni . Ushbu unning 5 xil navi bor: krupchatka, oliy, 1-, 2-nav va jaydari un. Bugdoy unining navlarga ajratilishi ularning kulliligi (zolnost) va yopishkokligi bilan belgilanadi. Unning kulliligi kanchalik kam va yopishkokligi kanchalik yukori bulsa, uning navi shunchalik yukori buladi. Masalan, krupchatka- ning kulliligi 0,6%, yopishkokligi 30%; jaydari unning kulligi 2%, yopishkokligi 20% ni tashkil etadi

2. Javdar uni . Javdar unining elangan. kobigi shilingan va jaydari navlari mavjud.

3. Arpa uni. Arpa unining xam elangan, kobigi shilingan va jaydari navlari mavjud.

4. Makkajuxori uni . Ushbu un mayin, dagal va jaydari navlari mavjud.

 5 Soya uni Sharqiy Osiyoning ko'p mamlakatlarida mashhurdir, lekin bizning bozorda talab etiladi, chunki u bizning stolimizdagi kolbasa, makaron va yarim tayyor mahsulotlar kabi ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan va oziq- ovqat mahsulotlarini ehtiyotkorlik bilan tanlagan insonlar soyaning tarkibiga, uning foydali xususiyatlariga va organizmga zarar yetkazishi mumkinligidan manfaatdor

Un mahsulotini boyitish usullari  Oʻzbekistonga I nav bugʻdoy uni faqat mikronutriyentlar bilan boyitilgan holda import qilish mumkin boʻladi  Hozirgi kunda mikronutriyentlar bilan boyitilgan bugʻdoy unining darajasi ishlab chiqariladigan va import qilinadigan barcha navdagi unning 30%ini tashkil qilayotganligi shunday qaror qabul qilinishini taqozo etdi  Mikronutriyentlar bilan boyitilgan unni aholining 56%i iste’mol qiladi, temir yetishmasligi anemiyasi profilaktikasini ta’minlash uchun aholining 90%ini qamrab olish darkor.  Mikronutriyentlar - inson organizmining normal oʻsishi va rivojlanishi uchun zarur boʻlgan, oʻrnini boshqa narsa bosa olmaydigan oziq-ovqat moddalari (vitaminlar va mineral moddalar)

Un mahsulotini ishlab chiqarish texnalogiyasi  Bug’doy dastlab tozalanadi, bunda undagi tuproq va boshqa begona dukkakli donlardan tozalanadi. Ushbu taklif qiladigan uskuna bug’doyni polirovka qilish xuxusiyatiga ega va bug’doy yaltirab toza holatga keladi.  Bug’doyni yuvish orqali tozalashdan ko’ra ushbu bosqich bir qator yengilliklarga ega. Bug’doyni tozalashda uning sifatiga qarab taxminan 0.2-0,5% miqdorida yo’qotish kuzatiladi. Ushbu uskunadan foydalanish qulay va yuqori unumdorlikka ega ekanligi bilan alohida ajralib turadi

 UN ISHLAB CHIQARISHDA Xitoy texnalogiyasi  Un ishlab chiqarishda e’tibor berilishi muhim hisoblangan jihatlardan biri bu uning kam elektr toki sarflab yuqori samaradorlikka erishishidir. Toza bug’doy un tegirmoniga solishdan avval ozroq namlantirilishi maqsadga muvofiq. Bu jarayon sizga bug’doy yanchilishini tezlatib, un ajralishini oshirib beradi. Biz sizlarga taklif qiladigan ushbu tegirmon bir qator qulayliklarga ega. Jumladan:  3 ta elak bilan ta’minlangan bo’lib ishlab chiqarish jarayonida yuqori navli un ishlab chiqarish;  Bitta asosiy dvigatel bilan ishlashi. Bu ko’p hollardan barcha qismlarni bir meyorda va tezlikda ishlashini ta’minlaydi;  Quyma H13 metall vallardan foydalanilgan bo’lib, val diametri 25 sm ni tashkil qiladi. Vallar asosiy qism bo’lganligi sababli kompaniyami

 Vakuum sistemasi orqali so’rish va unni sovutib chiqarish funksiyasi. Bu jarayonda unni kuyishiga va qizib ketishiga yo’l qo’yilmaydi. Oqibatda unning sifati sanoat darajasida chiqqan un sifati bilan bir xil holatda bo’ladi;  Shovqinni kamaytirish maqsadida ayrim shesternalar ftoroplastdan ishlangan bo’lib, bu ortiqcha shovqinni kamaytirib beradi;  bitta operator oson boshqarishi mumkin, ortiqcha ishchi kuchisiz yuqori samaradorlik ta’minlangan;  Tegirmon asosi yuqori sifatli temirdan ishlanganligi tufayli ayrim boshqa sotuvchilarni chugun metalli asosdan ancha mustahkam;  Kompaniyamiz sizga original YIWU shahrida ishlab chiqaruvchidan import qilingan un tegirmonini tavsiya qiladi va bu uskuna qolgan shunga o’xshash modellardan 270 kg ga og’irroq hisoblanadi;  Comfort modeldagi tegi

Купить