Ресторан менежменти - Экономика - Презентации

Информация о документе

Цена	3000UZS
Размер	429.9KB
Покупки	0
Дата загрузки	23 Сентябрь 2019
Расширение	pptx
Раздел	Презентации
Предмет	Экономика

Ресторан менежменти

Купить

Ресторан менежментининг вазифалари аҳолига хизмат кўрсатиш билан боғлиқ бўлган ишларни амалга ошириш, ресторан корхонасини ташкилий иқтисодий томонларини ўрганиш, унинг қувватини аниқлаш ва ресторан ходимлари фаолиятини самарали ташкил этиш, шунингдек, молиявий хўжалик фаолиятини таҳлил қилиш ва ундан самарали фойдаланиш каби ҳолатларни чуқур таҳлил қилишдан иборатдир. www.arxiv.uz

Ресторан - фаолият доираси ва унда банд бўлган ходимлар сони жиҳатидан барча мамлакат иқтисодиётининг муҳим тармоғи ҳисобланади ва бу тармоқнинг иқтисодиётдаги салмоғи юқоридир. www.arxiv.uz

Ресторан корхоналарининг фаолияти истеъмолчилар талабларини қондириш билан бевосита боғлиқ бўлгани учун кундалик ҳал этилиши лозим бўлган ташкилий - техник, иқтисодий ва молиявий масалалар ушбу соҳанинг ҳал қилувчи омилларидан ҳисобланади. Серқирра ва нозик соҳа бўлган ресторан фаолиятини бошқариш - мураккаб жараён бўлиб, у ресторан менежментининг турли усуллари ёрдамида амалга оширилади. www.arxiv.uz

Ресторан хўжалигида қўлланиладиган режалаштириш принциплар қуйидагилардан иборатдир: 1. Ресторанни ривожлантиришда аҳолининг зичлиги ёки харакати ҳисобга олиниши. 2. Аҳолининг ресторанга бўлган талабини ёки эхтиёжини ҳисобга олиниши. 3. Рақобатнинг мавжудлиги ва унда ғолиб чиқиш имкони. 4. Иқтисодий кўрсаткичларни, жумладан молиявий кўрсаткични самарадорлигига эришиш. www.arxiv.uz

Рестораннинг 2 асосий кўрсаткичи мавжуд бўлиб, улар: 1) ишлаб чиқариш қуввати; 2) савдо залини қабул қилиш қуввати. www.arxiv.uz

Ишлаб чиқариш қуввати бу тайерланаётган таомларнинг энг асосий турига нисбатан қўлланилиб, натурал кўрсаткичлар билан ўлчанади, ва у ресторан корхонасини қандай ишлаганлигини кўрсатиб беради. Ишлаб чиқариш қуввати айрим ошхоналарда, ресторанларда биринчи таомга нисбатан қўлланилса, бошқаларида эса иккинчи таомга қўлланилади. Бу асосан ошхона ёки ресторанни қайси таомни кўпрок ишлаб чиқаришга ёки, бошқача қилиб айтганда, умумий ишлаб чиқарилган таомлар ичида асосий таомнинг хиссаси кўплигига боглик. www.arxiv.uz

• Бозор иқтисодиёти шароитида мавжуд бўлган асосий ва оборот маблағлардан фойдаланиш даражасини ошириш муҳимдир, чунки бозор иқтисодиёти корхоналар, фирмалар ва бошқа ташкилотларни ҳар йили янгидан асосий фондларни харид қилишга имкон бермайди ёки бошқача қилиб айтганда, хар бир фонддан самарали фойдаланиш йўли қидирилади. www.arxiv.uz

• Шунинг учун ҳам ресторан корхоналарида унинг бинолари, қурилмалари, жиҳозлари, янги технологик асбоб ускуналар, транспорт воситалари, шунингдек кам қийматга эга бўлган жиҳозларни имкони борича тўлиқ ишлатишга ва улардан етарлича самара олишга харакат қилинади. www.arxiv.uz

• Ресторан хўжалигида мавжуд бўлган жихозлардан фойдаланиш ва уларни самарадорлигини ошириш йўлларидан бири, бу энг аввало имкон борича кўпроқ истеъмолчиларни ресторандан фойдаланишга жалб этиш. Тайёрланадиган овқатларнинг сифати юқори даражада бўлишлиги, нарх-навони рақобатчиларга қараганда пастлиги ресторанлар учун жуда катта манфаат келтиради. www.arxiv.uz

• Демак, бозор иқтисодиёти шароитида мавжуд бўлган асосий ва оборот маблағлардан фойдаланиш даражасини ошириш муҳимдир, чунки бозор иқтисодиёти корхоналар, фирмалар ва бошқа ташкилотларни ҳар йили янгидан асосий фондларни харид қилишга имкон бермайди ёки бошқача қилиб айтганда, хар бир фонддан самарали фойдаланиш йўли қидирилади. www.arxiv.uz

Ўзбекистон Республикаси Тошкент Давлат Иқтисодиёт Университети Халқаро Туризм факултети ТЛ-92 гурух талабаси Жамилов Абдурашиднинг Ресторан Менежменти фанидан 2-оралиқ назорат иши Мавзу: Ресторан Менежменти самарадорлиги ва унинг ошириш йўллари. www.arxiv.uz

Купить