Sutni sertifikatlashtirish tartibi - Педагогика - Рефераты

Информация о документе

Цена	2000UZS
Размер	20.7KB
Покупки	0
Дата загрузки	07 Ноябрь 2026
Расширение	docx
Раздел	Рефераты
Предмет	Педагогика

Sutni sertifikatlashtirish tartibi

Купить

Sutni sertifikatlashtirish tartibi
Reja
1. Ishlab chiqarish uchun uskunalar
2. Ishlab chiqarish texnologiyasi
3. Sertifikatlash

Hatto fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish kabi aholi
punktlarida ham muvaffaqiyatli biznes qurishingiz mumkin. Noyob mahsulotni
ishlab chiqarish va uni bozorda malakali targ‘ib qilish kifoya. Albatta, agar siz
qishloqda yashasangiz, fermangiz va shaxsiy chorva molingiz bo‘lsa, buni qilish
osonroq. Mahalliy darajada allaqachon aylanish imkoniyati mavjud.
Har qanday holatda, siz yakka tartibdagi tadbirkorni berishingiz kerak
bo‘ladi: bu 3 ish kunini oladi. Eng muhim bosqich kelajakdagi biznes uchun
sur’atlarni belgilaydigan biznes-rejani ishlab chiqish bo‘ladi. U aks ettirishi kerak:
• diapazon;
• uskunalar;
• binolar va xodimlar;
• batafsil xarajatlar moddalari;
• rag‘batlantirish strategiyasi.
Biznes-rejani ishlab chiqishda hamma narsa hisobga olinadi: kelajakdagi
brend nomidan ishchining maoshigacha. Boshlang‘ich xarajatlar va oylik
xarajatlarni ko‘rib chiqing. Keyin ishlab chiqarish liniyasi haqida o‘ylash
imkoniyati bo‘ladi. Shundan so‘ng, uskunalar sotib olish, xonani ijaraga olish,
xodimlarni yollash va harakat qilish qoladi.
Rossiyada sut biznesini ochishning ikkita usuli mavjud:
• tayyor korxona sotib olish;
• o‘z zavodingizni yaratish.
Birinchi variant yangi qimmatbaho asbob-uskunalarni sotib olishni, foydali
joylashuvga ega binolarni izlashni yoki odamlarni yollashni istamaydiganlar uchun
javob beradi. Odatda tayyor biznes ma’lum investitsiyalar, modernizatsiya va
ta’mirlash ishlarini talab qiladi. Optimal sotib olish bankrot bo‘lgan egasidan.
Ammo shunday bo‘ladiki, fabrikalar jiddiy muammolar, nosozliklar,
ishlamaydigan uskunalar, foydasiz investitsiyalar tufayli sotiladi. Shuning uchun
har doim mumkin bo‘lgan xavflarni ko‘rib chiqing.
Siz shaxsan yoki sherik ishtirokida biznes qilishingiz mumkin. Agar loyiha
foydali bo‘lishini va’da qilsa, tadbirkor ishbilarmonlar ko‘pincha investorlarni jalb

qiladi. Shuningdek, investor ishlab chiqarish masalalarida o‘z ishtiroki uchun shart
qo‘yishi mumkin. Bu odatda kelishmovchilikka olib keladi. Taxminan 9 million
rubl boshlang‘ich kapitali bilan o‘z biznesingiz bo‘lsa yaxshi bo‘ladi.
Ikkita variant mavjud:
• alohida ishlab chiqarish vazifalari, mahsulotlar uchun alohida uskunalar
sotib olish;
• modulli sut zavodini sotib olish.
Ikkinchi variant qulay: bu omborxona, laboratoriya, maishiy modullardan
iborat to‘laqonli mini-zavod. U bir vaqtning o‘zida 2 ming litr sutni qayta ishlay
oladi. Yaxshi o‘ylangan texnologik sxema turli xil mahsulotlarni olish imkonini
beradi: tvorog, smetana, kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt. Uskunani
o‘rnatish haqida tashvishlanishingiz shart emas, chunki hamma narsa ishlab
chiqaruvchi tomonidan tayyor holda taqdim etiladi. Ilova sifatida professional
ishlab chiqilgan biznes-reja taklif etiladi. Uni amalga oshirishni boshlashgina
qoladi.
Agar siz faqat o‘zingizning ishlab chiqarishingizni xohlasangiz, uskunani
alohida sotib olish haqida o‘ylang. Sizga sutni sovutish va qabul qilish uchun
uskunalar kerak bo‘ladi. Pasterizatsiya tizimi ham talab qilinadi, gomogenizatorlar
qo‘llaniladi. Maxsus xamirturushli suv ombori talab qilinadi. Qadoqlash haqida
unutmang: bu jarayon avtomatlashtirilgan bo‘lishi kerak. Separatorlar, nasoslar,
konveyer va boshqa yordamchi uskunalar kerak bo‘ladi.
Qo‘shimcha jihozlarni o‘z vaqtida sotib olish kerak. Muzqaymoq ishlab
chiqarish uchun maxsus jihozlarni yozga yaqinroq sotib olish tavsiya etiladi -
mahsulotga talab ortib ketganda.
Kompyuterlar va boshqa texnik qurilmalar haqida unutmang, ularsiz ishlab
chiqarish va to‘liq biznesni amalga oshirish mumkin emas. Ish jarayonini
sekinlashtirmaslik uchun ular to‘g‘ri ishlashi kerak.
Ishlab chiqarish texnologiyasi. Sut mahsulotingizning muvaffaqiyatli
ishlashining asosiy sharti sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun texnologik
talablarga rioya qilish bo‘ladi. Jarayon xom ashyoni olishdan boshlanadi. Avval siz

etkazib beruvchining ishonchliligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Esda tutingki,
hatto eng barqaror etkazib beruvchilar ham buzilishi mumkin. Tashish jarayonida
muammolar paydo bo‘ladi, shuning uchun sutning har bir partiyasi maxsus
qurilmalar yordamida tekshiriladi. Agar buzilishlar aniqlanmasa, siz ishlashni
davom ettirishingiz mumkin.
Ishlab chiqarish korxonasining klassik versiyasi mahsulotlar majmuasi
ishlab chiqarilganda: sut, qaymoq, smetana va boshqalar Xom ashyo nasos orqali
oziqlanadi, filtrlanadi va hisoblab chiqiladi, shundan so‘ng ular maxsus idishga
kiradi. Krem ajratish usuli yordamida olinadi. Keyinchalik - ular pasterizatsiya,
sovutish uchun yuboriladi. Fermentatsiya yordamida smetana olinadi.
Mahsulot tayyor bo‘lgach, dozalash va qadoqlash amalga oshiriladi. Bu
jarayonlar avtomatik ravishda amalga oshiriladi.
Agar siz pishloq tayyorlamoqchi bo‘lsangiz, bu biroz qiyinroq bo‘ladi.
Pasterizatsiya, normalizatsiya, tvorog, ishlov berish, shakllantirish, tuzlash,
quritish, pishib etish kabi jarayonlar talab qilinadi. Har bir bosqich o‘z jihozlarini
talab qiladi, bu esa xarajatlarni oshiradi. Bundan tashqari, qo‘shimcha xom ashyo
va ularni sertifikatlashni talab qiladi.
Binolarga qo‘yiladigan talablar. Bino qabul qilingan sanitariya me’yorlariga
mos kelishi kerak. U bir nechta bo‘limlarga bo‘lingan:
• sutni qabul qilish;
• uskunalar joylashgan ishlab chiqarish bo‘limi;
• sovutish kamerasi;
• mahsulotlarni tushirish joyi;
• xodimlar uchun xonalar, ofislar;
• maishiy binolar;
• laboratoriya;
• inventar uchun bo‘linma.
Ishchilar ishlab chiqarish jarayonida bir-biriga aralashmasligi uchun ichki
logistikani o‘ylab ko‘rish kerak. Shuning uchun, hatto kichik o‘simlik ham
qimmat. Ammo ular mahsulotga bo‘lgan talab tufayli o‘zini oqlaydi. Tovar sifati

munosib, mahsuloti mazali bo‘lsa, biznes kuchli raqobat sharoitida ham daromadli
bo‘ladi.
Xodimlar. Biz minimal talablarga ega bo‘lgan kichik korxona misolida ishni
tashkil qilishni tahlil qilamiz. Ishlab chiqarish jarayoni doimiy bo‘lishi kerak,
shuning uchun 24/7 ishlash tavsiya etiladi. Vazifani bajarish uchun har birida
kamida 3 kishi bo‘lgan 3 smena kerak bo‘ladi. Bu usta + ikkita ishchi. Shuningdek,
laborantlar, texnologlar ishga olinadi.
Xodimlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo‘lish kerak.
Tajribali mutaxassislarni qabul qilish tavsiya etiladi: ular allaqachon zarur
ko‘nikmalarga ega, sog‘liqni saqlash kitobi tuzilgan. Agar siz texnologik jarayonda
kuchli bo‘lmasangiz, har doim ular bilan maslahatlashishingiz mumkin.
Bu biznes ekanligini unutmang, shuning uchun siz buxgalteriya hisobini
yuritishingiz kerak. Buni o‘zingiz qilish qiyin, to‘la vaqtli buxgalterga ish haqi
to‘lanishi kerak - shuning uchun siz buxgalteriya autsorsingini taklif qiladigan
kompaniyaga murojaat qilib, pulingizni tejashingiz mumkin.
Agar zavod kun bo‘yi ishlamasa, qo‘riqchini yollash tavsiya etiladi. Yoki
xavfsizlik agentligiga murojaat qiling, signalni o‘rnating.
Rag‘batlantirish strategiyasini oldindan o‘ylab ko‘rishni unutmang (siz buni
o‘zingiz qilishingiz mumkin) va chiroyli mahsulot yorlig‘ini yaratadigan yaxshi
dizaynerni toping.
Sut mahsulotlari turlari. To‘liq sut asosiy mahsulotga aylanadi. Tvorogli
smetana qo‘shimcha uskunalarni o‘rnatishni talab qilmaydi, shuning uchun siz
allaqachon bozorga kirishingiz mumkin bo‘lgan 3 ta to‘liq mahsulotga ega
bo‘lasiz. Agar siz separator sotib olsangiz, krem ishlab chiqarish mumkin bo‘ladi.
Agar siz sut kukuni ishlab chiqarishga qiziqsangiz, quruq krem olishingiz
mumkin. Bundan tashqari, quyiltirilgan sut ishlab chiqarishni boshlash imkoniyati.
Ushbu mahsulot talabga aylanishi mumkin, chunki bozorda kichik tanlov mavjud.
Bunday asbob-uskunalar yordamida siz o‘z biznesingizni kengaytirib, chaqaloq
formulasi, quruq bulyon va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish imkoniyatiga

ega bo‘lasiz. Boshqa mamlakatlarda kukunli sut o‘n barobar qimmatroq, shuning
uchun jahon bozoriga chiqish imkoniyati mavjud.
Siz xaridorni original yogurtlar, pishloqli tvorog, tvorogli shirinliklar va
muzqaymoqlar bilan qiziqtirishingiz mumkin. Pishiriqlar muhim mahsulotlar
emas, lekin ular brendga e’tiborni jalb qilish imkonini beradi, bolalarga yoqadi, bu
muhim. Va eng muhimi, barcha fermentlangan sut mahsulotlari foydalidir va rus
sifati har doim qadrlanadi. Oziq-ovqat sanoatining ushbu sohasida "mahalliy"
mahsulotlar omili muhim ahamiyatga ega, shuning uchun siz hech bo‘lmaganda
mintaqangizda muvaffaqiyatga ishonishingiz mumkin.
Sertifikatlash. Fermentlangan sut mahsulotlari sertifikatlangan bo‘lishi
kerak. Aks holda, uning sotuvi noqonuniy hisoblanadi. Mahsulot tavsifida mavjud
bo‘lmagan ingredientlar bo‘lmasligi uchun ishlab chiqaruvchilar uchun texnik
reglament belgilangan. Qonunga ko‘ra, qadoqdagi ma’lumotlar kompozitsiyaga
to‘liq mos kelishi kerak. Shuning uchun kichik va yirik zavodlar sertifikatlash
masalasi bilan oldindan shug‘ullanadi. Sutning sifati va xossalari ustidan birlamchi
nazorat veterinariya va qishloq xo‘jaligi nazorati organlari tomonidan amalga
oshirilishi kerak. Keyin tayyor mahsulot standartlariga muvofiqligi keladi.
Sertifikatlash jarayoni orqali xavfsizlik, saqlash va tashish shartlariga
qo‘yiladigan talablarni tartibga solish mumkin - bu ko‘pincha katta ishlab chiqarish
hajmlari bilan buziladi. Belgilanish ham nazorat qilinadi. Qadoqlash qoidalarga
muvofiq bo‘lishi kerak: unga kompozitsion qo‘llaniladi, muvofiqlik sertifikati
ko‘rsatiladi, paketni ochishdan oldin va keyin saqlash muddati, saqlash haroratiga
qo‘yiladigan talablar.
Sertifikatlash mas’uliyatli protsedura bo‘lib, uni tasdiqlanmagan
kompaniyalar ishonib bo‘lmaydi. Bunday korxonalar tekshirish o‘tkazish va
sertifikatlar berish imkonini beruvchi maxsus davlat akkreditatsiyasiga ega bo‘lishi
kerak.
Keling, sut mahsulotlarining ayrim turlarini sertifikatlashni tahlil qilaylik:
Yogurt sertifikati

Yogurt fermentlangan sut mahsulotidir, buning uchun, qoida tariqasida,
sertifikatlash emas, balki TR CU ga muvofiqlik deklaratsiyasini rasmiylashtirish
kerak.
Pishloq sertifikati
Pishloq sut mahsulotidir, shunga ko‘ra, unga TR CU ga muvofiqlik
deklaratsiyasi ham beriladi va ixtiyoriy ravishda GOST R sertifikati beriladi.
Sut sertifikati va deklaratsiyasi
Sut sut mahsulotlarining asosiy mahsuloti bo‘lib, unga deklaratsiya ham,
SGR yoki GOST sertifikati ham beriladi.
Mayonez uchun sertifikat va deklaratsiya
Margarin va mayonez yog‘ va yog‘mahsulotlariga tegishli bo‘lib, u TR CU
024/2011 texnik reglamentiga to‘g‘ri keladi. Ushbu me’yoriy hujjatga muvofiq,
margarin va mayonez uchun sertifikat berilmaydi, buning o‘rniga TR CU ga
muvofiqlik deklaratsiyasini olish talab qilinadi. Boshqa sut mahsulotlari singari,
siz qo‘shimcha ravishda margarin uchun GOST sertifikatini olishingiz mumkin, bu
uning raqobatbardoshligi va jozibadorligini yanada oshiradi.
O‘simlik moyi sertifikati
O‘simlik moyi TR CU 024/2011 "Yog‘ va yog‘ mahsulotlarining xavfsizligi
to‘g‘risida" gi alohida profil nizomi bilan tartibga solinadi, unga ko‘ra u uchun
uchta turdagi hujjatlarni olish mumkin: deklaratsiya, davlat ro‘yxatidan
o‘tkazilganligi to‘g‘risidagi guvohnoma va sertifikat. yangi turdagi mahsulotni
ro‘yxatdan o‘tkazish.

FOYDALANILGAN ADABIYОTLAR.
Asosiy adabiyotlar
1.S.Murodov va boshqalar. Qishloq xo‘jalik mahsulotlarining veterinariya
sanitariya ekspertizasi, va qayta ishlash texnologiyasi, gigiyenasi va
standartizatsiyasi. O‘quv qo‘llanma. Samarqand 2013 yil.
2. A.M. Ahmedov, N.M. Samorodov, Y. Jiyanov Sutchilik ishi va chorvachilik
mahsulotlari texnologiyasi. O‘qituvchi nashriyoti. Toshkent -1973 y.
Qo‘shimcha adabiyotlar
3. Mirziyoyev Sh.M. Yangi O‘zbekistonda erkin va farovon yashaylik.
“Toshkent, “Tasvir” nashriyot uyi, 2021 yil. – 52 bet.
4. Mirziyoyev Sh.M. Insonparvarlik, ezgulik va bunyodkorlik-milliy
g‘oyamizning poydevoridir. Toshkent, “Tasvir” nashriyot uyi, 2021 yil. – 36 bet.
5 . Mirziyoyev Sh.M. Yangi O‘zbekiston taraqqiyot strategiyasi . Toshkent,
“O‘ zbekiston” nashriyoti, 2022 yil. – 416 bet.
6. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2019-yil 28-martdagi
“Veterinariya va chorvachilik sohasida davlat boshqaruvi tizimini tubdan
takomillashtirish chora-tadbirlari to‘g‘risida”gi PF-5696 son Farmoni.
7 . O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2022-yil 31-martdagi
“Veterinariya va chorvachilik sohasida kadrlar tayyorlash tizimini tubdan
takomillashtirish to‘g‘risida”gi PQ-187 -son qarori.
8 . Oliy ta’lim me’yoriy-huquqiy hujjatlar to‘plami I-II tom. Toshkent 2013.
9. А.В.Смирнов. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.
Учебник. Санкт-Петербург ГИОРД, 2015 год.

Sutni sertifikatlashtirish tartibi

Купить

Похожие документы
2001-yil sentabr voqealri va uning xalqaro munosabatlarga
1945-1990-yillarda Buyuk Britaniya
1918-1923 yillarda xalqaro munosabatlar, Versal Vashington siyetemasining tuzilishi
Ahmad al-farg‘oniy
Almashlab ekishni loyihalashtirish va joriy etish